食材：面粉 黑芝麻 白糖 酵母粉 食用油 第一步：碗中加两勺白糖、半碗黑芝麻，搅拌至砂糖融化 第二步：加入五克酵母粉，搅拌均匀 第三步：倒入温水（30°左右），边倒水边用筷子搅拌成絮状 第四步：下手揉成面团，面团比较粘手，可以涂抹点油防粘。 第五步：盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。大概两个小时，面团变得蓬松柔软。
第六步：案板上撒点干面粉，把面团倒在上面，揉搓排气。然后分成大小均匀的面剂子。 第七步：取一个面剂子，擀成一个薄片。从下往上卷起来。 第八步：切成均匀的小段。
第九步：蒸锅加水，铺上屉布。放入切好的馒头生胚，醒发15分钟。 第十步：开水上锅，大火蒸12分钟左右。关火焖2-3分钟即可取出。 芝麻馒头的制作过程就结束了，是不是很简单呢！趁热好吃又软和哦~
仲海涛优质答主大家好，我是美食专栏作者云中君。今天我给大家分享一个自制芝麻馒头的方法，学会了自己在家就能做，比外面买的还香。接下来我就分享具体的制作步骤，喜欢自己动手做馒头的小伙伴可以马住。
首先准备的食材有：温水300毫升、面粉500克、白糖50克、酵母6克、纯牛奶20毫升、食用油10毫升、白芝麻适量。
接下来分享具体的制作步骤：
第一步、温水300毫升，放到盆中，一次性把酵母和白糖放进去搅拌均匀，再倒入500克面粉，用筷子搅拌成面絮状。
第二步、把面絮倒在案板上揉成光滑的面团，再盖上锅盖醒发，醒发至1.5至2倍大。
第三步、发好的面团表面和底部都是蜂窝状。
第四步、案板提前撒上一层干面粉，把发好的面团揉成长条，再切成大小均匀的面剂子。
第五步、案板上在撒一层干面粉，取一个小面剂子按扁，用擀面杖擀成长条状。
第六步、擀好的面条刷一层食用油，再撒上少许干面粉，从一边慢慢卷起来。
第七步、卷好的面条两头捏紧，再从一头开始往回卷，最后用两根筷子把馍馍胚子交叉压一下，这样蒸出来的馒头有褶皱，更好看。
第八步、按照以上步骤把所有的面团都做好，摆放在蒸笼中，盖上锅盖饧发15分钟至30分钟。
第九步、干锅烧水，水开后蒸20分钟，20分钟后关火，焖5分钟后再揭锅盖，这样蒸出来的馒头不回缩。
