题主好，作为一个山西人，提到刀削面绝对泪流满面，毕竟这是从小吃到大的美食啊 说到刀削面对面的做法其实比较讲究的，因为对面不好控制，非常容易断成碎末，所以我建议和面的时候加鸡蛋和盐（增加韧性和口感）然后多揉一会儿让面团更筋道一点这样比较好切。 和好的面团盖上盖子醒30分钟左右即可。
接下来就是最考验技术的步骤了！！！！！！！ 拿起你的削（wǎn)面(biāo)刀！磨得锋利些（不然会卡住！）站在水龙头下开削！注意不要开水龙头直接冲哦，那样会溅你一身水而且很麻烦。沿着一个方向横向削，速度不要太快也不要太慢，控制好力度和宽度。
如果第一次没掌握好，下面条的时候稍微宽点或者窄点问题都不大。重点是要熟练！熟能生巧嘛！ 最后就是煮面了，面别放太多否则容易坨。熟了就捞出来过凉水，可以加点醋、辣椒油、味精调味。 当然刀削面还可以配炸酱、打卤等食用，不过我觉得单吃肉臊子（肉沫+葱花+酱油+蒜泥+辣椒）就很棒了~
唐三藏优质答主面条球做起来简单又美味，以下是制作面条球的口感丰富的步骤：
1. 准备材料：一般面条、猪肉、葱花、姜末、蒜末、食盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、辣椒酱、淀粉、食用油。
2. 面条煮熟：将面条放入沸水锅中，根据面条包的保质期包装上说的时间煮至7分熟。然后用冷水冲洗，以免粘连。备用。
3. 炒料：将猪肉剁成肉末，放入锅内煸炒至表面变白。然后加入葱花、姜末、蒜末，煸炒均匀。接着加入辣椒酱，煸炒均匀。
4. 调味：加入食盐、生抽、老抽、料酒和白砂糖，煸炒均匀，炖煮至肉质熟透入味，形成基础的肉包子馅。
5. 包制：将煮好的面条用手捏成大小适中（约25-30克）的圆球，用食指在圆球顶部戳一个洞，将炖好的馅料放入孔中，用面条包裹住馅料，包裹严实，使得面条饺子形状工整。
6. 烹饪：锅中加油，热至5层温度，放入包好的面条球，用小块面粉糊封口，使其不生锈。用中小火将面条球炒至底部呈现金黄色，如出现冒油现象，注意及时盖上锅盖防控油烟。
7. 出锅：炒好的面条球加入少许葱花，再次煸炒均匀，即可出锅装盘。
现在你可以尝试自己动手做一碗美味的面条球了，享受DIY美食的快乐。
