蒸蛋肉饼怎么做好吃？
首先，鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀 然后锅里烧水，水开后把蛋液倒进去，尽量让蛋水和蛋液融合在一起，这样口感更好（我是直接把碗放进水里蒸的） 盖上盖子小火闷5分钟左右，关火但不要开盖，让蛋羹继续熟透 再准备其他配菜，葱花、小米椒、酱油、香油和醋等，不喜欢吃的可以不放 用勺子撇去浮沫，淋上生抽+耗油+白糖调成的混合酱汁，撒上葱花小米椒，最后点上一滴香油就大功告成啦~
我是用微波炉做的，一开始怕不好熟，结果出来效果还挺满意[偷笑] 这样做出来的蛋羹嫩滑顺滑，我一块块夹起来吃，配着葱花香菜，口感层次丰富又美味，喜欢的朋友快动手做起来吧！
材料：鸡蛋4枚，瘦猪肉200克，食盐、料酒、酱油、味精、葱姜末、胡椒粉、花椒水、麻油各适量。
制作：将猪肉洗净剁馅，用上列调料100克对好，朝一个方向搅打上劲，用旺火将猪肉馅烙熟，放在盘中摊开，待用。将鸡蛋入碗中搅开，加入温水200克调匀，滤尽蛋清泡沫，放入蒸锅中蒸10分钟，至八成熟时加入猪肉(蒸锅中添热水)再蒸5分钟，然后将蒸好肉蛋倒扣在盘中，淋上麻油即成。
营养点评：此菜含有优质蛋白质及多种氨基酸，并含有维生素和钙质等，是孕期理想营养食品，有补充营养、安神养血作用。
