豆腐脑汤怎么做好吃？
喜欢喝豆花的朋友，一定对“卤水”不陌生。在南方一些地区，人们制作豆花还会用石膏点浆。不过，用卤水煮出来的豆花，味道更特别！ 把买回来的新鲜豆腐切成块，放入锅中，加入足量的清水和少许食盐，开始煮。等锅里的豆腐快熟的时候，调小火力，用筷子夹出豆腐，放入事先准备好的凉白开中降温。 等豆腐温度降到可以动手操作的程度时，准备一个大碗，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒，调成拌饭最佳的酱汁。 锅中留底油，油温上来后，放入葱姜蒜和花椒爆香。然后，继续加入切好的小米椒、葱花和蒜末，一起炒出香味。 最后，把调好的酱汁倒进去，加热搅拌至沸腾，关火让卤汁冷却。 在等待卤汁冷却的过程中，可以把豆腐放在铺了屉布的蒸锅中，大火蒸熟（10分钟左右）。
等到卤汁放凉后，把事先浸泡过绿豆粉的豆腐捞出来，撕去表面的纱布，均匀蘸上酱汁。最后，摆盘上桌，一碗鲜辣开胃又营养的豆花就可以享用了~