老豆腐怎么炒好吃?

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1、做炒豆腐之前,最好先炸一下 这样在炒的时候就不会崩的到处都是了 因为豆腐比较嫩嘛~ 油温五六成热的时候放进去,小火慢炸至表面金黄即可出锅沥油备用; 2、准备一些辅料 青红椒切滚刀块;大葱切段,蒜切片、小米辣切段(不辣的),姜切菱形片; 3、锅中留少许底油,放入葱姜蒜和一半的干辣椒爆香; 4、倒入切好的肉片翻炒均匀; 5、然后倒入炸好的豆腐轻轻翻炒均匀; 6、加入生抽、老抽、食盐调味,因为豆瓣酱本身就有咸味所以不用加盐了; 7、最后撒入剩余的干辣椒段,再撒上鸡精、白胡椒粉大火翻炒几下就能出锅啦! 注意辣椒不要炒糊了哦 这样一道简单好吃的家常炒豆腐就做好啦~ 吃起来又香又下饭,真的超级好吃呀~~

1.煎豆腐用小火煎至两面微黄就可以了 如果要用大火一定要盖上锅盖喔不然会有很多的豆腐汁溅出来呢 很烫的哦

2.炸豆腐的时候一定要小火慢慢来噢

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