蛋黄豆腐有什么功效？
豆腐性凉、味甘，具有益气、和脾胃、生津润燥、清热解毒、和五脏、化痰、解表清热等功效，主治肾气不足、箭射劳伤、风热喘嗽、热淋黄疸、水气浮肿、消渴、吐血、齿痛、痔漏、石淋等证。《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王术。豆腐之性，独近于此，故淮南王为之，以表其功。豆腐之功在提气、化痰。”此药膳主治肾阴不足而致腰膝酸软、眩晕乏力、心烦失眠等证，男女均可服用。但不宜与蜂蜜同食，同食则易发生结石，此外胃肠消化功能不佳者少食。
蛋黄有养心安神，补肾滋阴，除烦解热，润肠通便的作用，可用于心神不宁，失眠多梦，烦闷不安，大便干结等病症。实验证明，生吃鲜蛋更有益于健康，中年人生吃鲜蛋，特别是生吃含有大量卵磷脂的蛋黄，可预防心血管系统疾病的发生。