做法其实也挺简单的，把花生煮熟放凉，猪手也同时下锅煮（别煮太久，熟了就可以）然后把所有材料放进电饭锅按常规操作就能做成功了 重点1：食材比例是很重要的一个环节。花生和猪手的重量比大概是4：3，我这次做的是6块猪手250g花生，如果喜欢软糯口感的可以多加点花生。
重点2：一定要用砂锅或者电饭煲这一类可以保温的器皿来蒸，蒸汽才能把花生蒸熟。用普通的炒锅是不行的噢~
重点3：这道菜是不需要放盐的！因为花生本来就有咸味，一旦放盐味道就太重了。但如果你觉得太淡也可以加少许生抽提味。
这是一道懒人菜，不需要炒也不需要炖，非常省时省力，做好的花生猪手脚指会微微翘起来，软软的，入口即化。
如果嫌麻烦不想动手做的话可以买即食的花生豆奶或者猪手罐头，不过这些食品含油脂量都偏高，一次不宜多吃。
伊一健优质答主猪手500g、花生100g、姜4片、香葱1根、盐1茶匙（5g）、冰糖1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、八角1颗、水500ml
1 花生洗净，放入砂锅中，倒入适量热水，大火煮沸后继续煮15分钟，沥干水分待用。猪手洗净斩成5cm长的小块，放入汤锅中，加入适量冷水，大火煮沸，捞出洗净血沫待用。
2 中火烧热炒锅中的油，将冰糖放入锅中，加热至冰糖全部融化。将猪手放入锅中，翻炒2分钟，放入姜片、葱段、八角、花生、盐、生抽、老抽和料酒，加入500ml热水（或高汤），大火煮沸后转小火煮制1小时（也可放入煲中煲1个小时），至猪手软烂，汤汁收干即可出锅。
小贴士
1将猪手放入冰糖汁中煸炒，可以使成菜味道清甜，而且皮质酥松。
2煮猪手汤时，猪手和水的比例要按照1:2左右进行调配，汤汁过少影响猪手的熟度，而加入太多汤汁又容易导致花生被稀释，影响口感。
