柠檬水会化解补品的功效吗？
中医所说的“忌口”有两重含义，一是指疾病过程中禁食或少吃某些事物，二是食物与药物的配伍禁忌，在食疗养生或食补中，如若食不对症、配伍失当，都有可能对身体健康造成不良影响。
“柠檬水不能给鸡汤去腥”是一种误解，鸡汤就是由鸡肉炖出来的，哪来的“腥”？倒是鸡汤里有些成分比如溶于水的脂肪、鸡汤里的嘌呤、核苷酸等物质，会增加汤的鲜味，形成引人食欲的“高汤”。
其实“柠檬水不能与气血同服”，“酸性物质会化解补品功效”等都是在以西医的营养学来解释中医的食物性能。从营养成分的角度说，鸡汤的主要成分是水、少量的蛋白质、脂肪等，煲的时间再长也不会有质的改变，而炖鸡汤加醋，的确会促进钙质的溶解，使鸡汤中的营养素略有增加，但总体的营养成分仍然是微乎其微。
所以，炖鸡汤时放点柠檬，喝点“酸”汤，并不会“酸坏”鸡汤中的营养物质，也不会破坏补品的“气”，反而有助于食欲的增加，对消化系统功能正常的人来说，没有问题，完全可以喝。