大红浙醋起上色作用吗？
大红浙醋是一种酿造醋，它主要是起到调色调味的作用。制作过程中加了红曲米和白糖，所以颜色是棕红色，味道略带一点甜味。如果用它做了糖醋排骨、糖醋鱼之类的菜，颜色就特别亮，而且口感也很好。
但是大红浙醋不能起到乌醋的保健作用。乌醋是用黑豆酿造的醋，营养价值更高，因为黑豆中所含的脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分都进入到醋中，因此乌醋具有乌发、美发、护发等保健作用。而大红浙醋不能当饮料来喝，因为红曲易上火，有热毒的人用它调菜也不合适。
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