排骨炖什么最好？
排骨营养丰富，味道鲜美，除了含有大量的优质蛋白质外，还含有补钙的磷脂类物质、以及补铁的血红素，常吃排骨汤或排骨，能够为身体补充全面营养，特别适合术后、体弱、贫血的人食用。下面为大家介绍一道鲜香营养的排骨菜肴：排骨玉米粥。
取大米150克、排骨50克、鲜玉米一根。将排骨洗净斩小块，焯水去血污，捞出沥干水分备用。大米洗净，鲜玉米洗净削粒。将排骨、大米和玉米粒一同放入锅内，加入适量冷水，大火烧沸后再煮10分钟，转小火煮至排骨熟烂，再加适量盐调味即可食用。
常人一般一次可以喝300-500毫升。特别推荐需要健脑安神、补钙、补铁、术后康复、贫血以及容易皮肤干燥和头发无光泽的人饮用。
在挑选排骨的时候要注意：用手触摸新鲜排骨，外表不粘手，肉质有弹性。如果表皮粘手，肉质又软塌塌的，说明排骨不新鲜。好的排骨有光泽，而且肉质紧实，肉皮洁白。如果排骨发白，肉质软塌，说明排骨肉不新鲜了。新鲜的排骨闻起来是有一股淡淡的肉腥味。如果有臭味和氨味，说明排骨已经变质。