1.黄豆提前浸泡一夜 （我一般都是晚上泡，第二天正好可以用）； 2.把泡好的黄豆沥干水分放进去，加入没过黄头的清水，大火烧开后转小火约一个小时至熟软； 3.煮熟的黄豆捞出来放入一个容器中，加入两勺食盐、一勺白糖搅拌均匀后让食盐、白糖融在汤里； 4.盖上盖子或盆子，让它继续溶解10分钟左右，这样更入味哦~ 5.然后把它放到冰箱里冷藏起来，等它完全凉透后就可以吃了！ 一碗美味可口的豆花就做好啦～是不是很简单呢～喜欢吃甜的也可以加些蜜糖，牛奶也可以哦！ 早上起来配着白粥吃，美滋滋～ 我一般会做一大盆，吃完一碗再来一碗，哈哈～完全停不下来啊…不过一次可不要吃太多，容易不消化哦！
PS： 1.因为我是广东人，所以做的都是比较偏向粤式的点心或者小食，大家想看其他的可以关注我 @糕点王 嘿嘿～
2.图片中的碗就是平时吃饭用的正常大小，不是特别大的那种哦～
濮阳洁雨优质答主一、豆花盐水
材料：排骨1根、嫩豆腐200克、生姜4、5片、盐适量、葱
做法 ：1、排骨洗净斩成小块，入沸水中汆烫3分钟左右捞出用凉水冲净待用
2、锅内放入适量凉水，将排骨、生姜一同放入
3、大火煮开后转小火焖煮1个小时，之后放入嫩豆腐继续中火煮5分钟，依个人口味加适量盐调味，撒上葱花后即可熄火
二、麻辣豆花鲫鱼
材料：鲜活鲫鱼500克、内脂豆腐400克、豆瓣酱20克、料酒30克、花椒15克、鱼汤950克、青蒜10克、姜片5克、葱段5克、盐5克、味精2.5克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1.5克
做法 ：1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身约倾斜45度角交叉斜剞4刀待用
2、内脂豆腐用清水泡洗干净后，切成1厘米厚的片，码入汤碗待用
3、锅上火入油烧至八成热，放入姜炒出香味，再放豆瓣酱炒酥香
4、烹入料酒，加入鱼汤，下入鲫鱼加精盐、胡椒粉、白糖和鸡精
5、用微火将鱼汤熬浓，再将鱼用锅铲轻轻铲起放入装有豆腐的汤碗中
三、麻婆豆腐
材料：豆腐1盒、瘦猪肉100g，青蒜苗2根、郫县豆瓣酱15ml、豆豉15粒、生抽5ml、料酒5ml、糖2g、鸡粉2g、水淀粉10ml、花椒粉5g、生姜1小块、食用油适量、胡椒粉少许
做法：1、将生姜切成沫备用，青蒜洗净切碎，瘦肉切成沫
2、将盒豆腐放在菜板上，切成4厘米长、0、5厘米厚的薄片备用，炒锅放火上，放入食用油15ml烧热
3、下入肉末煸炒，炒散后再煸炒出水分
4、将郫县豆瓣酱剁碎后，放入锅中煸炒出红油，再将豆豉放入锅内炒出香味
5、将料酒和生抽放入锅内炒匀，倒入250ml冷水
