最近天气越来越凉了，涮羊肉也吃的有点腻了，正好看到超市有卖鸭血的，就买了些回来准备做一道“鸭血火锅” 主要食材：鸭血、豆腐、青菜、午餐肉等；
特殊食材：葱、姜、蒜；
调料：豆瓣酱、酱油、糖、醋、胡椒粉、干辣椒、花椒粉、香油、豆瓣酱、香菜、辣椒油等； 第一步：锅内加水，下入姜片、料酒去腥，然后将豆腐切成块，放入锅内煮开之后再煮5分钟左右；
第二步：加入切好的鸭血（最好用刀剁碎），再次煮开之后调成小火，慢慢炖煮30分钟以上；
第三步：期间把葱姜蒜切成末，用热油炝锅，加入各种调味品，调制成酸辣口味的汤汁；
第四步：待鸭子煮熟后，倒入盆中，撒上葱花和香菜，淋上少许香油，就可以开吃了！
做好的鸭血火锅汤汁红亮，口感顺滑、软糯，香辣适中，再配上一碗白米饭，简直过瘾！
溥振紫优质答主鸭肉火锅，以新鲜肥美鸭为原材料。将鸭肉、鸭杂、鸭血等放入用几十味中药配方调制的高汤中涮烫，辅之以时令蔬菜，食之清淡爽口，肥而不腻，麻而不苦、辣而不燥。久食不上火，营养价值高，具有滋补养身，祛病疗伤之功效。
鸭肉火锅的美味是不言而喻的，但是，鸭肉火锅的制作也是十分讲究的，只有正宗的鸭肉火锅才可称为鸭锅王，鸭锅王的美味更是超乎你的想象。据记载，鸭锅王采用原始中药配方，将数十味中药按照严格的工艺流程处理后，放入高汤中炖煮，再将新鲜肥嫩的鸭放进炖煮至味道浓郁的高汤中再次炖煮2小时，然后按各种佐料再次配制成麻辣味浓、药香四溢的老汤。其独特的制汤工艺和科学的配方，经过十几代人的苦心钻研，潜心研习，使其老汤独具特色。其制作的火锅滋补养身，袪火疗伤之功效尽人皆知，且食之味道麻辣醇厚，鸭肉肥而不腻，汤色清亮透彻，深受广大食客喜爱。
