肉沫热干面怎么做好吃？
首先，你要有一把好的擀面条的刀 和 会擀薄面条的人。 然后我们开始做 1.买一块肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做出来的肉沫会很柴很苦）用刀剁成肉末，最好顺着一个方向搅拌上劲（不加水、不加淀粉） 2.调一个酱料，这个酱很重要！！！烧一锅开水，放一点猪油和盐化开，加二勺生抽 一勺老抽一勺豆瓣酱调成酱汁备用 3.调个酸辣汁，这个酸酸辣辣的味道才是这道菜的灵魂啊！两勺米醋 三勺生抽一勺白糖搅匀 4.烧水下面条煮熟捞出过一遍凉水，这时面团会变得很有筋道 5.把刚才做好的酱料淋到面上，撒葱花蒜末，浇一勺滚烫的热油激一下，最后淋上酸辣汁，一大碗色香味俱全的肉沫热干面就完成了！
补充：还可以在拌面的时候加入一些榨菜丝或者萝卜丁什么的，更好吃！ 我做的这一大碗热干面里放了两个鸡蛋，一碗正好。 如果喜欢更鲜一点的可以打个鸡蛋进去一起拌，不过这样做出来的热干面会比较湿，建议多放点面。 做热干面其实是个技术活儿，因为面的软硬程度很难把握，太软了没嚼劲，太硬了夹不起。
以前我家里做热干面都是买现成的碱水面条，这次我尝试着自己擀面并且成功了，真的太赞了哈哈哈~所以下次我可以教你们如何做美味又健康的手工面条！
