糯米提前浸泡，我一般是头天晚上泡水，第二天中午做。 蔬菜类我喜欢用萝卜干、香菇和五花肉一起炒，鲜香味美又下饭。 做法步骤如下： 第一步：首先把需要用的食材准备好 第二步：锅中烧开水，放入糯米沥干水分 第三步：把糯米捞起控干水，打散备用（千万不要用手乱搅，会很难弄干净） 第四部：锅中热油，加入五花肉煸至透明状 第五步：加入蒜米和红辣椒圈爆香 第六步：下香菇和萝卜干爆炒出香味儿
第七步：倒入糯米，小火慢炒，同时不断的进行搅拌 第八步：当闻到糯米的香气时，就可以加盐调味了。这个时候可以尝一下咸淡，若感觉淡可以适量加点生抽。 第九步：最后撒上葱花就大功告成了！香喷喷的糯米饭出炉啦~~ 这道下饭菜，你学会了吗？是不是很简单呢~快来试试吧！
益琳优质答主糯米饭是南方小伙伴再熟悉不过的食物了，炒糯米饭做起来既快又简单，用料还可以就地取材，基本上吃什么菜都可以搭着炒一份糯米饭的。
如果你的家里刚好有隔夜饭，那么做炒饭的米已经有了。要是真没有隔夜饭，提前一晚淘好糯米，第二天用来做炒饭也是非常美味哒！
炒糯米饭的其他配菜可以根据自己的喜好进行添加，今天给大家分享一盘菜市场的标配：猪肉胡萝卜洋葱青椒，当然，如果喜欢吃火腿肠、玉米粒、玉米肠、腊肠等也是可以的。
炒糯米饭的烹饪技巧
准备材料：糯米200克，猪肉60克，青椒、胡萝卜、洋葱、生姜、小葱适量，生抽、盐、鸡精适量。
烹饪过程：
1、将糯米淘洗干净（如果是隔夜饭可以跳过这一步），放到锅中，加入适量的水，水量稍高于糯米一些，大火煮开后转小火焖15分钟左右。
在煮糯米饭的时候将其他配菜准备好：生姜去皮切成丝，小葱洗净切成葱花，猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱洗净均切成丁状。
2、炒锅烧热后加入适量的植物油，先放入生姜丝爆香，再放入猪肉丁继续煸炒至变色。
3、在猪肉上放入一勺生抽，继续翻炒至炒匀。
4、将洋葱、胡萝卜下锅，继续翻炒2分钟。
5、将青椒丁和糯米饭同时放入锅中，继续翻炒。
6、根据个人口味放适量的盐和鸡精调味，翻炒至炒匀后撒上葱花，炒匀盛出即可。
