什么是日本土豆？
日本土豆亦称“红皮土豆”， 属茄科茄属， 一年生草本植物。日本土豆既不同于洋芋的又圆又大，也区别于甲薯的又长又细，而是椭圆型， 个儿不大， 皮薄如蜡， 内质金黄。据1982年测定，日本土豆所含人体不可自行合成的8种必需氨基酸、维生素C和糖分等各项指标， 均高于国内马铃薯。每100克鲜土豆中， 分别比国内土豆高56%， 58%， 163%， 35.6%。
日本土豆既可煮食、油煎、凉拌，也可烤食和切片拌肉炒食，它味道鲜美、营养丰富、质脆汁多、甘甜芳香等奇特风味，更具有滋补健身之功效，“经常食用，可以养胃健脾、补气润肺”。