绿豆茯苓煲鸽子有什么功效？
将茯苓20克，瘦绿豆150克，红枣20枚，老鸽子1只，生姜2～3片。鸽子宰洗净，去脏杂、毛，置沸水锅焯水5分钟。上料洗净，一同置砂锅内，加适量清水，武火煮沸后，改用文火煲1个半小时，调味后饮汤食鸽子。具有化湿理气、养血美颜等功效。适合平日痰湿较重、身体肥胖、春困疲乏、皮肤差者保健养生饮用，或外伤出血人士服食。一般人群亦可饮用，尤其是春季养生。
在烹调方法上，鸽子不宜用小火慢慢炖，因其肉的肌纤维短，若小火慢炖会使鲜汁耗尽。最好大火急攻，以保持其鲜味，所以“煲”字在南方话里是大火的意思。