大厨房需要哪些设备？
大厨房需要哪些设备呢？下面和小编一起来看看吧！
大厨房设备的配置应符合生产流程、符合工艺路线、符合生产容量、符合使用方便、符合安全卫生原则。大厨房的设备选型和数量，可根据本单位员工就餐人数、生产方式及接待任务等因素合理配置。一般有以下设备：
1、燃气灶具类：双头炉灶（炒灶）、单头炉灶（炖灶）、蒸箱灶、炖汤炉、煲仔炉、蒸柜等。
2、电磁炉类：大电磁炉、煲仔炉、煲锅灶、汤锅灶。
3、消毒类：红外消毒柜、高温消毒柜。
4、制冷类：冰柜、雪柜、冰箱等。
5、洗涮类：洗菜池、洗碗槽。
6、炒灶配套类：炒灶工作台、调理台、洗米池、切配台、打荷台。
7、排烟类：鼓风机、抽烟罩、抽烟管道、油烟净化器。
8、其它类：保温汤桶、打荷架、菜架、杀鱼台、切生肉案台、保鲜冰桶、工作椅、切面案台等。