如何做好中央厨房？
1、合理的选址
中央厨房的选址应符合国家环保部门的有关规定，与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上直线距离，应选择具有给排水条件和电源的地方。
2、与加工食品相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、食品冷却、食品包装、检验等固定场所应合理布局；
3、相应的食品冷冻（藏）、食品热藏、食品冷藏、储存等设备及冷藏运输工具；
4、用于污水处理、消除异味、防尘、防鼠、防虫等设备及设施；
5、与实际需要相适应的餐厨废弃物收集容器；
6、应设与食品供应方式和种类、数量相适应的检验室，配备相应的检验设备和检验人员。