烧骨芥菜粥有什么功效？
烧骨芥菜粥具有鲜香清甜、酥而不腻的诱人特点，这道菜中，芥菜含有类似姜的挥发油，可促进胃液分泌，还有较强的抗菌作用，而芥菜中含有的粗纤维能促进肠到蠕动，通肠导便，利于消化。
经常感觉胃口不好、腹胀、消化不好的女士，不妨给自己动手做上一款烧骨芥菜粥，相信一定会让你胃口大开哦!制作方法简单方便，非常适合做营养早餐粥。
做菜说明：
烧骨一定要加入适量的黄酒和生姜腌渍20分钟，去腥增香。芥菜最好选择深绿色的带点紫色的为佳，叶绿根白，比较新鲜爽脆。芥菜一定要先焯水，去除杂质和草酸。与烧骨一起煲熬，味道会比较清香香甜。香葱和胡椒粉也可以用鸡精或味精来替代。
制作时间：
30分钟
用餐人数：
3-4人
营养分析：
猪肉(瘦)：猪肉在中国人的膳食中占据了重要位置，是人们最主要的动物性食品和优良蛋白质、脂肪、微量营养素的来源之一。猪肉中含有丰富的蛋白质及必需的营养成分，猪肉的特点是脂肪含量高，肌肉组织中脂肪达到30%，肌纤维较细，肉质较嫩，味美醇香。猪肉也是世界大多数国家(除以牛羊肉为主以及教徒国家)最主要的、消费量最大的肉类食物，价格几乎与粮食看齐，是人类健康的营养来源，也是人类赖以生存和发展所不可缺的物质基础。
猪肉纤维细腻、柔软，易于消化吸收，营养价值高。每100克猪肉中含蛋白质13.2克，脂肪29.3克，硫胺素1.38毫克，核黄素0.55毫克，烟酸2.82毫克，钙4毫克，磷152毫克，铁1.6毫克，钾276毫克，钠110.8毫克，镁18.2毫克，尼克酸5.2毫克，维生素C28毫克，E0.18毫克，锌0.82毫克。钙、磷比例接近2：1，易于吸收利用，具有益气滋阴、润燥、润肠道、养血美容等功效。
芥菜：芥菜合抱成球，是十字花科芸苔属植物的一种变种，因其叶柄肥硕可作食用部分，故称为“大头菜”。属半耐寒性蔬菜，生育适温15-20℃左右，耐瘠薄，适应性强，并兼有一定的肥土、改土作用。分布于河北、江苏、吉林、河南、四川、浙江等地区。
芥菜含有类似姜的挥发油，可刺激胃液分泌，还有较强的抗菌作用。所含维c也很高。《食物本草》中说：“春食萝蘑韭芥香，夏月食茄无限凉，秋冬萝卜葫芦术，共是贫家养命方”。其中的“芥”就是芥菜。
香葱：葱含有脂肪、蛋白质以及糖类等碳水化合物，对心血管系统具有保护作用，还可润肠通便。葱所含的挥发油，还有较强的消炎杀菌作用。对防治口腔疾病有一定功效。经常食用，对慢性炎症很有好处。
葱白作为中药，具有发表通阳，健胃，解毒的功效。治伤寒头痛、寒热、呕吐、咳嗽、痢疾、痈肿、丹毒等。葱白用于调味能刺激胃肠、增进食欲、帮助消化。
胡椒：胡椒性热味辛，有温中散寒，下气，消痰，除边风之功效，并解毒杀虫。适用于中寒腹痛，食欲不振，呕吐泄泻，咳嗽痰多等。
胡椒含有胡椒碱、胡椒乙素、异单桐醇，枯醇黄樟醚、枯黄素、枯木醇等成分。现代医学研究认为，胡椒水煎剂或醇剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌均有抑制作用。
香米：米粒呈乳白色，半透明，光亮，米质香糯，软硬适中，营养丰富，香味浓郁，回味悠长，具有开胃，和中，补虚之功效。