与萝卜有什么功效？
胡萝卜，又叫红萝卜、金笋、红芯萝卜，是人们普遍爱吃的食物，既可生食，也可熟食。生吃则脆嫩多汁，甘甜味美；熟食则香酥可口。
关于胡萝卜的药用功效在祖国医学的文献中记载颇多，《本草纲目》中就有“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”的记述。现代医学研究则证实了胡萝卜确实富有营养，它的基本营养成分是糖类、脂肪、蛋白质和维生素。特别是其维生素A（胡萝卜素）的含量要比苹果、梨高数百倍，维生素B1、B2的含量比苹果高20倍左右；维生素C的含量也高出2倍。
胡萝卜还含有一种特殊的成分——降糖素，它能有效地降低血糖，所以可作为糖尿病人的食品。胡萝卜内含的胡萝卜素和木质素，能刺激上皮细胞生长，具有防癌和抗癌作用；其脂肪酸和琥珀酸还具有降低胆固醇的作用，因此，有人称胡萝卜为“降脂转化师”，可有效地防治冠心病和动脉硬化。
胡萝卜对视力的好处是因其含有的胡萝卜素进入人体内后能转化为维生素A（维生素A的前身），而维生素A又是视觉细胞内感光物质的重要成分。此外，胡萝卜不含钠盐，具有利尿作用，可促发尿酸排出，有利于肾炎、膀脱炎等患者康复。