芝麻菜有什么功效和作用？
芝麻菜的种子有黑色或黄色两种。黑种的芝麻菜味道浓厚，犹如芝麻和菠菜、芥兰的混合体，欧洲人更将其称为“菠菜之王”，它的茎脆而微苦，幼嫩可口；黄种的芝麻菜香味浓烈，犹如芝麻和苦苣的混合体，它的茎细长且略苦。
芝麻菜不仅外形酷似幼嫩的芝麻苗，还兼有芝麻与菠菜的风味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分，具有生津止渴、清热凉血、通肝明目、化痰止咳等功效。用它拌凉菜极佳，如芝麻菜拌牛肉等，在国外还有人用它煮意大利面。烹饪时，可先将锅烧热，投入少许食油，将洗净切碎的蒜末和辣椒末放进去炒出香味，放入洗净切碎的芝麻菜略炒一下，加入精盐、味精，炒匀出锅。
此外，还可做成芝麻菜沙拉：生蚝150克洗净入锅蒸熟，剥出蚝肉撕成小块备用；鸡蛋1只煮熟剥壳切成8块备用；菠萝半个去皮去心切小块备用；牛肉100克切成丝，用黄酒、少量盐腌4小时，入沸水焯熟，捞出过凉备用。生菜、芝麻菜洗净，大叶的可切成丝或段。将调味汁（蛋黄酱40克、白醋20克、砂糖60克、盐6克兑成）倒入生菜、芝麻菜和其他卤菜上，食时拌匀。
需要注意的是，如果误食了有毒的植物落葵，要立即就医，同时最好携带所食可疑植物。落葵的茎、叶、花、果与芝麻菜有一定的相似性，在识别时要注意落葵有黏液，茎较细，在茎的节部常常生出小根，其叶片在叶面和叶柄处呈现一定的紫色。生食落葵可引起舌头和口腔灼痛等中毒反应。