春鸡有什么作用和功效？
1、增强体力
春鸡能强筋壮骨、增强体力。春鸡肉中的肌氨酸、氨酸、硫胺酸等营养成分的含量，要高于其他禽类，有强筋壮骨和增强体力的功能。春鸡肉能辅助治疗身体虚弱，关节痛，缓解易疲劳、腰酸腿痛等症状，是老年人、产妇、成长期儿童及久病初愈者的滋补佳品。
2、降压、补肾
春鸡具有强心补肾、降低血压的功效。春鸡蛋白质中的100多种氨基酸含量比其他肉类高1.39倍，可增强人体内肾上腺皮质激素、雌性激素、雄性激素的功能。春鸡还有抑制身体组织中肾上腺激素生成的作用，从而能帮助降低血压。
3、防癌抗癌
春鸡在补虚、养身、护肤的基础上，还可促进人体组织及细胞再生和修复，有预防衰老和抗癌的作用。春鸡蛋白质中的硒、钼等元素的含量高于其他肉类，具有抑制身体细胞中致癌物质弥漫的功能。
春鸡的营养价值
鸡肉是含有磷脂类较高的食品之一，含磷脂类特别高的是鸡肉西内脏器官，肝中为3.5%，肾为2.9%，脾为2.3%，这在动物性食品中是少有的。经常吃鸡肝、鸡肉，有利于人体细胞内核酸和蛋白质的合成，对于骨骼发育、细胞分裂和再生都有良好的作用。鸡肉的蛋白质中，其氨基酸组成的种类及比侧接近人体需要，容易被人体吸收利用，美国有人研究，认为鸡肉蛋白质的营养价值仅次于母乳，很容易被人体吸收利用，因此是婴幼儿发育的食疗佳品。