烧柴厨房怎么排烟？
无油烟厨房
厨房排油烟办法：
1、是尽量不要煎、炒、炸，而是选择蒸、煮、焯的方式烹饪。
2、是正确掌握开火时间，避免长时间熬煮。厨师长了不得40岁，40岁之后就会受到胃病的困扰。
3、是尽量用抽油烟机，且不要过分依赖它。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，抽油烟机并不是万能的，它会受锅具大小、做菜手法等因素影响，出现未能及时吸走油烟的情况，即使品牌不同，但只要有18%的油烟被吸走也可达标。
4、是烹饪时适当增加烹调温度，甚至干脆选择不煎、炒、炸。低温烹调方式是油烟产生率低的主因。中国人的烹饪方式以蒸煮炖煸为宜。
5、是炉灶顶部加装一个“离子除霾净化器”，能吸收并分解油烟气体中有害物质，净化油烟机进风，进而改良烟机外部空间环境。
6、是在炒菜时用“急火少油”的方式。少放油，就可以减少产生油烟的机会。而煎炸、爆炒等烹饪方式容易产生油烟，尽量选用高温蒸的方式做菜，这既不会产生油烟，又不会对食物本身造成过多营养损失。
7、是厨房自然通风。每天早、中、晚开门开窗三次，每次30分钟。
8、是炒菜时尽量不要让油锅烧太热，减少燃油蒸发，甚至干脆选择少炒或不吃油炸、煎炸食物。
9、尽量选择容易快速起锅的调味料。如蒸鱼豆豉，快炒用蚝油，煲汤和烧菜用生抽等。
以下是几道无油烟菜品：
肉片烧茄子：
做法：（1）茄子洗净切成块，用盐腌一下。茄子要选形状正值、肉适量的。如果是胖子茄子，做出来味不佳。（2）起锅等油热后放入茄子，炸一炸，尽量把茄子里的水分炸干。（3）辣椒切丝，肉切片。炸过的茄子很费油，这时可以倒出多余的油，只留一点，做锅底料。（4）在锅里放点油，把茄子和辣椒丝先煸炒一下，再放入葱丝与肉片。（5）烧一点鸡精水，淋入炒好的茄子中即可。
番茄煮鸡蛋：
做法：（1）起锅放油，油锅热后放入蒜末炒香。（2）加入切碎的番茄翻炒。（3）加水，水的量多些，因为要煮很久，等水开了，放入鸡蛋，鸡蛋不能用碗装，要用勺直接舀进锅里。（4）煮吧，直到鸡蛋和番茄都溶化了，加盐、糖和一点橄榄油。番茄要鲜的，鸡蛋最好是农村的土鸡蛋，这样的煮出来才好吃。
鸡蛋蒸肉：
1）把肉剁成肉末，再打三个鸡蛋，加如适量的盐和耗油，搅至起泡，腌制15分钟。2）起锅放油，油热以后把鸡蛋倒入，煎至七分熟，再把煎好的鸡蛋捣碎入碗，把肉末倒入，加适量开水，蒸15分钟，起锅以后撒上葱花即可。