山药不好吃怎么煮好吃？
作为一个在吃货这条不归路上越走越远的人，我尝试了很多的吃法。 首先是做甜品，比如酸奶蛋糕、草莓果酱、紫薯泥等等，用山药替换掉常见的淀粉食材，做出的点心软糯可口，非常美味。
其次是用山药来做主食，比如说蒸米饭的时候往里面滴几滴醋或者生抽，这样能让口感更有滋味；又或者是把山药打成浆，跟面粉和成团，然后蒸出馒头、发糕一类的食物。 这些吃法都算是比较寻常的，真正能让味道惊艳四座的还要数山药烙馍卷鸡蛋、椒盐山药丸以及爆炒山药丝。
首先来说说山药烙馍卷鸡蛋的做法，需要准备的食材有面粉、山药、鸡蛋、食盐、香油等。具体做法是将面粉调成糊状，加入温水搅拌成面团，盖上盖子醒面。 将山药去皮后蒸熟，打成山药泥，与面粉混匀，擀成薄饼。 炒锅内加油，烧热后将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒成块。 将擀好的薄饼平铺在案板上，在上面涂上一层食用油，摆上炒熟的鸡蛋，从下往上卷起来，切成段，再卷成螺旋状的圆筒就可以了。 这个做法其实跟烙馍卷大葱差不多，只不过换成山药来代替了葱花。吃起来香酥脆甜，回味无穷。 如果觉得单调，也可以在卷之前蘸点酱料食用，味道更佳。
接下来推荐的是椒盐山药丸，所需要的食材有山药、白糖、面粉、泡打粉、小苏打、黑芝麻、植物油、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶。 先将山药去皮，冲洗干净后放入锅中，加水没过表面，大火煮开后再煮五分钟，捞出沥干水分。 接着往山药中依次加入植物油、白砂糖、酵母，用筷子搅打成均匀细腻的面团。 取适量的小面团，搓成小丸子，放在油纸上，撒上适量面粉，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤25分钟。 趁着烤山药的时间，我们来制作椒盐，锅里放油，加花椒、八角、桂皮、香叶爆香，再放入白砂糖，熬至焦糖色时迅速倒入烤好的山药，翻拌均匀，让每颗山药都裹上一层亮晶晶的糖浆。 最后趁热撒入适量椒盐，翻拌均匀之后，等到凉却就可以吃到香甜酥脆的椒盐山药丸啦。 一口咬下去，嘎嘣脆！唇齿之间全是馥郁的香气。简直是太好吃了吧。
最后要介绍的吃法是爆炒山药丝，需要的食材有山药、辣椒、白醋、生抽、白砂糖。 先把山药清洗干净，刮去外皮，然后浸泡在清水里，防止氧化变黑。 辣椒洗净切丝备用。 起锅烧油，油热后下入山药快速煸炒，等到变软变透明的程度就可以出锅了。 再起油锅，烧热后下入干辣椒和花椒爆锅，随后倒入山药，迅速淋入白醋、生抽和白砂糖，翻炒均匀后即可盛出装盘。 这道爆炒山药丝口味酸辣甜香，非常适合夏天吃。 以上就是给大家分享的山药品种及吃法，喜欢的小伙伴可以尝试做做看哦~
