我做的辣椒油 辣椒面里加上少许的白芝麻和花生碎，在锅里用小火炒熟。然后放凉待用。 小葱切段、生姜切片备用。
锅里倒入稍多一些的油（建议一次性倒足），冷油加入八角、桂皮、香叶和香菜根，用小火熬出香味，注意不要糊了。 把切好的葱姜放入锅中，继续用小火加热至有香气溢出。
等到锅里的水分完全蒸发，放入之前炒好的辣椒面，开大火不停的搅拌，直到香味四溢并且辣椒颜色变深时，关火让辣椒油的香味慢慢的渗出来。 等到温度低下来以后，放入适量的白胡椒粉、食盐拌匀就可以啦~ 这个辣椒油可以存放很久呢，平时拿来拌饭、拌菜吃都超级棒！
施灏臣优质答主红油辣椒油最好用两种辣椒做，一种是辣椒面儿，什么辣椒打成辣椒面儿都行，干的鲜的都可以。还有一种整的干辣椒，这样炸出来以后口感儿会好一些，做红油辣椒油需要的调料准备好了以后咱们开始制作，做法非常简单。 锅烧热加油，家里炒菜用多少油就放多少，加进去以后烧热，也可以多加一点，你要是喜欢吃很辣很辣的，就多加点干辣椒和辣椒面儿。 锅烧热以后，加进去稍微有声音了以后，加水，加了以后把它搅匀，热水凉水都可以，然后把水熬干，水要熬干，熬完以后再加点水接着熬，如此反复最少得加三次水。加三次水熬干以后，汤熬好了，把花椒、桂皮、八角加进去。 加到一定时间以后，把这些大料也熬好了，然后把里面的渣滓倒掉，剩下这些油就是最好的调料，非常香。 倒入一些辣椒面儿和辣椒块。最后把这个加进去以后拌匀了以后稍冷一会儿，装到瓶子里用保鲜膜蒙上，放一晚上，用的时候就舀一勺，吃面条的时候浇上这油辣子，拌一拌，那个味道绝了。
以上就是红油辣子的制作方法，非常简单。如果平时喜欢吃辣，可以一次多做点，用密封容器装起来，能放很长时间，就是非常实用的调料。
