什么牌子的蒜蓉酱好吃？
作为一个山东人，我吃的蒜蓉酱主要用在蒸海鲜上(比如蛤蜊、螃蟹等)，当然也可以用来拌面条吃或者做油馍的馅料。 以前家里做的蒜蓉酱非常简单，就是新鲜大蒜剁碎后放盐拌匀即可，现在超市里有卖的罐装蒜蓉酱，但总觉得不太靠谱（可能添加了淀粉之类的东西吧）。所以还是自己做最放心～
我做的蒜蓉酱比较粘稠，颜色也偏浅，主要用大蒜、葱和白胡椒粉调成咸香味，喜欢辛辣的可以加点小米椒。下面简单介绍下做法： 大蒜去皮洗净晾干，切成蒜末备用。 我用的是新鲜的铁棍山药，磨成泥后比较黏糊，所以放在碗里用勺子底压碎比较好（不要用搅拌机打粉，会成浆糊） 锅中不放油，小火焙出香味，这个过程要不停搅拌，以免粘锅。
待冷却后加入少许白胡椒粉、生抽和香醋调味，喜欢香辣的可以加点辣椒油。 做好的蒜蓉酱可以放入玻璃瓶中密封保存起来，每次舀两勺用开水冲泡就行了。 我自己做过好几次了，确实挺好喝的。
