豌豆汤怎么做好吃？

仇屹静优质答主+ 关注

材料： 1.嫩豌豆 300克 2.虾仁 5个（大的2个） 3.鸡蛋黄 一个 4.料酒 一汤匙 5.盐 三分之一茶匙+半茶匙

6.淀粉 一茶匙 7.水适量 做法：

1.把嫩豌豆洗净，剥去外皮，放入沸水锅中煮熟备用；

2.虾仁用少许盐、一茶匙干淀粉拌匀，再用半汤匙料酒上浆抓匀；

3.锅内放油烧至四成热时，放入上浆的虾仁炒熟盛出备用；

4.在锅内留一点底油，放入虾仁翻炒几下后，加入煮好的嫩豌豆翻炒均匀，加入适量清水或高汤调味，大火烧开；

5.待汤汁略稠后，淋入一个蛋黄液，开锅后再用小火稍熬一下即可关火。

6．装碗上桌。

小诀窍：

1、豌豆不宜焖煮时间过长，以免变软影响口感。

2、我做的这道豌豆汤是咸味的，也可以做成甜味的哦！

3、因为豌豆比较清淡，所以最好用高汤来做底味，这样才会更鲜。如果家里有鸡汤的话就更好了，没有的话就用鸡精调一个汤底吧~

豌豆的营养价值：豌豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，脂肪含量低，其维生素C的含量比西红柿高1倍以上，因此，常吃豌豆具有保护血管的作用。而且，它还是一种低脂肪的食品，且含钠量极微，非常适合减肥族食用。